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Masia Catalana - Cocina Típica y casera de las comarcas Tarragona - Valls - Calçotades Caracoladas
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Fecha de Inicio: 2006
Actividad: Restaurante Valls Fontscaldes
Dirección web: www.masiafontscaldes.com
Email contacto : info@masiafontscaldes.com
Teléfono Contacto: 977 612 836 / 977 612 836

En un ambiente familiar muy íntimo, podran degustar nuestros platos de auténtica cocina catalana.

Se dice que la Calçotada nació en Valls a finales del siglo XIX. Su cultivo comienza en los últimos meses del año, sembrando la semilla de la cebolla; cuando esta ha crecido, se arranca y se guarda una temporada para volverla a plantar una vez mas de forma que quede medio enterrada.

A medida que crece la planta, hay que irla calzando, o sea, rodándola de tierra. De aquí viene el nombre de Calçot. Su cosecha se realiza desde noviembre hasta abril .
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Se dice que la Calçotada nació en Valls a finales del siglo XIX.
Su cultivo comienza en los últimos meses del año, sembrando la semilla de la cebolla; cuando esta ha crecido, se arranca y se guarda una temporada para volverla a plantar una vez mas de forma que quede medio enterrada.
A medida que crece la planta, hay que irla calzando, o sea, rodándola de tierra.

De aquí viene el nombre de Calçot. Su cosecha se realiza desde noviembre hasta abril.

 
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